菠萝鸡片海参

菠萝、100克、鸡肉、150克、海参（水浸）、200克。
柠檬汁、10克、盐、2克、白砂糖、5克、淀粉（豌豆）、5克、植物油、25克、葱油、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

海参、鸡片软嫩滑爽，色黑、黄亮，悦目美观。[LaoYanHuo.com]

1.水发海参抹刀片大片，用开水焯出；鸡片浸去血水，加料上浆腌渍入味；鲜菠萝去皮切厚片。

2.勺烧热加入植物油。鸡片放温油中划出;勺中加大葱油30克烧热，加入菠萝稍炒即加少许高汤，烹料酒，加入白糖、柠檬汁和海参烧入味，再加入鸡片，用水淀粉勾芡，淋明油即成。[LaoYanHuo.com]