南乳焖肉

猪肋条肉（五花肉）、1000克。
腐乳（红）、30克、腐乳汁、50克。
花生油、50克、盐、5克、料酒、50克、白砂糖、50克、大葱、25克、姜、25克、各适量。[LaoYanHuo.com]

肉黄淡红，略回甜味和银丝卷同食，更为适口。[LaoYanHuo.com]

1. 把肉带皮的一面用火燎至皮黑，放在温水盆中浸泡一小时；

2. 刮去燎焦的黑色，洗净切成10块见方；

3. 南乳捏碎同放在乳汁上；

4. 葱姜洗净拍松；

5. 锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒；

6. 再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽。

贴士：食时分成十个小沙罐中上笼屉蒸热上桌。[LaoYanHuo.com]