海蛏炖双白

蛏子、500克、豆腐、200克、白菜、200克。
韭菜、50克、鸡蛋、150克。
大葱、15克、姜、15克、植物油、20克、盐、4克、味精、2克、胡椒粉、2克、香油、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

海蛏鲜嫩，白菜软烂，豆腐滑爽，汤汁鲜醇。[LaoYanHuo.com]

1.海蛏用开水氽出，掰出肉放原汤中洗净、浸泡；豆腐切1.5厘米的丁，在沸水中焯出；白菜用手撕成块；鸡蛋打入碗内。

2.锅内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，加白菜煸软，即加入浓高汤、蛏汤、豆腐、盐炖入味，甩入蛋花，加入蛏肉，淋香油，撒韭菜末即成。[LaoYanHuo.com]