牛肝菌烧腊肉

腊肉250克、牛肝菌50克、红椒25克、青蒜15克。
植物油30克、精盐2克、味精3克、胡椒粉2克、干椒10克、姜10克、水淀粉10克、鲜汤100克。[LaoYanHuo.com]

腊肉咸香，牛肝菌滑嫩。[LaoYanHuo.com]

1、将腊肉刮洗干净，切成0.2厘米厚的片；牛肝菌泡发后，去蒂洗净，挤干水分。

2、红椒去蒂去子切成1.5厘米长的菱形片，青蒜切斜段，干椒切段，豆瓣酱剁细，姜切片。

3、锅置旺火上，将腊肉煸炒出油后，下干椒段、牛肝菌煸香，倒入鲜汤，加入精盐、味精、胡椒粉，调好滋味，用小火略烧，至牛肝菌入味时加入红椒片、青蒜，旺火收浓汤汁，再用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]