鱼香素肉丝

2、将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分。

3、把葱姜蒜切碎备用。

4、胡萝卜水发木耳洗净切成丝。

5、取一碗加入糖醋生抽鸡精盐淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁。

6、锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分。

7、泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀。

8、锅中注油，烧至5成热，下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出，沥油。

9、锅中留底油，加入一勺郫县辣椒煸炒至出红油。

10、放入葱姜蒜炒香。

11、倒入鱼香汁烧开。

12、倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝木耳丝，煸炒均匀，汤汁收干即可。

贴士：
1、煸炒郫县辣椒要有小火煸炒才能出红油，鱼香汁的比例，可根据自己的口味调制。

2、鱼香肉丝是一道特别经典，特别下饭，特别家常的菜肴。我把肉丝换成了大豆拉丝蛋白丝，从外观看来和用肉丝做的一样的，甚至比肉丝炒出还要诱人。特别适合减肥人士。吃了也不会长胖哟！[LaoYanHuo.com]