材料
特 色:
此菜鲜香肉滑。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将鸡宰杀洗净后放入开水内煮熟备用；
2.将熟白鸡斩成块上盘，摆成鸡形，用开水泡热，然后倾去水分；
3.用旺火热炒锅，下油（15克），放油菜、盐、沸水，炒至仅熟，倾入疏壳；
4.再热炒锅，下油，放油菜，用芡汤加湿淀粉勾芡，取出，围在鸡身旁边；
5.将锅置中火上，下油（10克），赞黄酒，加上汤250克、精盐、味精；
6.沸后先把上汤浇上鸡身，余下上汤用湿淀粉勾芡，加包尾油拌匀，浇上鸡形顶端即成。[LaoYanHuo.com]
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