材料
做法
1.将鸡脯肉切成丝；
2.鸡肉丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；
3.玉兰片切成细丝；
4.坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火；
5.把鸡丝徐徐下入后，将勺上火，把鸡丝滑透；
6.放入兰片丝稍烫，倒出沥水，用温水涤净；
7.坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开；
8.撇去浮沫，放入鸡丝、兰片丝、味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁；
9.淋入鸭油，倒入汤盘内即成。[LaoYanHuo.com]
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