材料
猪大肠、200克。
豌豆、25克、木耳（水发）、20克。
淀粉（豌豆）、100克、植物油、70克、大葱、20克、姜、20克、大蒜、20克、料酒、5克、酱油、5克、味精、2克、盐、2克、醋、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]
豌豆、25克、木耳（水发）、20克。
淀粉（豌豆）、100克、植物油、70克、大葱、20克、姜、20克、大蒜、20克、料酒、5克、酱油、5克、味精、2克、盐、2克、醋、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
大肠外焦里烂，味咸鲜爽口。[LaoYanHuo.com]
做法
1. 大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍；
2. 勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。[LaoYanHuo.com]
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