茶露白果

白果（鲜）、750克、黄芩、200克。
白砂糖、50克、冰糖、200克、淀粉（豌豆）、13克、各适量。[LaoYanHuo.com]

色泽红润，白果柔软，香甜可口。[LaoYanHuo.com]

1.用刀把白果拍破(不要拍得太重，否则拍烂不成粒)，剥去壳，下入开水锅内煮1小时捞出，用清水冲漂净红皮，用碗装上，放开水(水以没过白果为准)，上笼蒸发透(切勿蒸得太烂不成颗粒)，取出滗去水，放入白糖，使甜味渗透内部。

2.黄岑片用碗装上，放入开水上笼蒸溶化后，过罗筛。

3.用净锅放入800克清水，下入冰糖烧开溶化，过罗筛，把锅洗净，倒入糖水、黄岑汁和白果烧开，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）勾流汁芡，装入汤盅内，可分成每人一小碗，即成。[LaoYanHuo.com]