白果薏米腐竹糖水

干腐竹2条、白果20粒、薏米2把、鸡蛋2个、冰糖适量（2个人的份量）。[HaoChi123.com]

广东老字号糖水铺里的经典甜品——白果薏米腐竹糖水。[HaoChi123.com]

1、材料备好。

2、把薏米洗净净泡，腐竹折段泡软（各1小时）备用。

3、把白果放到热水里浸片刻，撕衣，然后把白果切对半，去绿色胚芯（因为白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）。

4、5、汤锅放适量的水，放白果和薏米。

6、盖上盖子大火煮开后，小火煮半小时。

7、8、加入腐竹煮软，然后放入适量冰糖。

9、打2个鸡蛋煮成糖心蛋即可。

贴士：
1、白果特有的清香，加上腐竹细嫩软滑的口感，真是一道美味的甜品，加上薏米还具有清热、去湿、化痰、润肺、美白之功效。天气燥热或胸中烦闷时，喝上几碗白果薏米腐竹糖水，能清除燥热，使身体舒畅。

2、电脑族可常吃白果，因为白果具有补肺润肺的作用，但要小心份量，因为白果有毒，每次食用不能超过10颗为宜。

3、这款糖水还有一段典故，相传以前，每当媒婆带青年小伙子到女方家中相亲，如女方同意，便煮“糖不甩”招待，男方看到桌上的是“糖不甩”，便知道这门亲事“甩”不掉了，于是将“糖不甩”吃完一碗再添一碗，表示愿意，好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的“白果薏米腐竹糖水”，男方看到桌上摆的是“白果薏米腐竹糖水”，就知道这门亲事“散”了，匆匆喝上一口糖水，就告辞而去了。“食白果”广东话是“一场空”的意思。[HaoChi123.com]

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