豆泡烧油菜

油菜200克、油豆腐75克。
料酒5克、盐4克、味精2克、大葱5克、姜5克、香油10克、猪油（炼制）30克、淀粉（豌豆）5克、白砂糖2克、花椒1克。[LaoYanHuo.com]

色泽清鲜，味美适口。[LaoYanHuo.com]

1.将油菜洗净，切成4厘米长的段；豆泡（炸）切成两半。

2.将锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入油菜、豆泡煸炒，加入料酒、精盐、花椒水、白糖炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。[LaoYanHuo.com]