腐衣小油菜

2、虾仁剁成粒。

3、小油菜切成末。

4、虾仁粒、油菜末、精盐、鸡精、胡椒粉、少量土豆淀粉混合，再加一点麻辣油，拌匀。

5、少量面粉加适量水调成糊状，抹在豆腐皮上，放上拌匀的虾仁粒，抹平。

6、油4成热时放锅中炸一下，定型后捞出，油温升高后复炸。

贴士：
1、复炸时油温也不能太高，我炸的就有点大了。

2、小油菜也可用其它绿叶菜代替。[LaoYanHuo.com]