翡翠银芽

2、烧热锅，放少许油，下入火腿丝煸炒。

3、表面微微炒焦后，下入去掉头尾的黄豆芽。

4、继续翻炒直至豆芽菜微微发软后再加入韭菜段。

5、一起翻炒直至韭菜变色后，加入盐等调味料。

6、翻炒均匀即可。

7、盛入盘中。

贴士：
1、这是一道很家常的小炒菜，注意材料放入的顺序，炒制时间不宜过长。

2、豆芽菜经常会出现在我们的餐桌上，可别小看它，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。不管是黄豆芽、绿豆芽、小芽菜等，都含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。

3、对于爱美的美眉，还有另一个功效就是减肥了，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥瘦身的目的。[LaoYanHuo.com]