老烟火
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葱油原壳鲍
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作者:佚名
鲁菜
香脆
汆
材料
鲍鱼
、800克。
鸡腿
、100克、
猪肉
(瘦)、100克。
大葱、10克、姜、10克、葱油、20克、盐、3克、酱油、5克、各适量。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
鲍鱼脆嫩,葱香浓郁,色泽光亮。
[LaoYanHuo.com]
做法
1.活鲍鱼去五脏洗净,将壳刷净,鲍根仍连在壳上,将鲍鱼上剞十字花刀,放热高汤中氽熟,分别置小圆盘中。
2.鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅,用微火清汤,成鲍鱼浓汁。浓鲍鱼原汁加少许酱油、盐、葱、姜丝调匀,分别浇在鲍鱼上入味。
3.勺中加葱油烧热,用手勺分别淋在鲍鱼肉上即成。
[LaoYanHuo.com]
试试这些:
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