葱油原壳鲍

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成果:0个   作者:佚名
材料
鲍鱼、800克。
鸡腿、100克、猪肉(瘦)、100克。
大葱、10克、姜、10克、葱油、20克、盐、3克、酱油、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]
特  色:
鲍鱼脆嫩,葱香浓郁,色泽光亮。[LaoYanHuo.com]
做法
1.活鲍鱼去五脏洗净,将壳刷净,鲍根仍连在壳上,将鲍鱼上剞十字花刀,放热高汤中氽熟,分别置小圆盘中。

2.鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅,用微火清汤,成鲍鱼浓汁。浓鲍鱼原汁加少许酱油、盐、葱、姜丝调匀,分别浇在鲍鱼上入味。

3.勺中加葱油烧热,用手勺分别淋在鲍鱼肉上即成。[LaoYanHuo.com]

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