花生焖猪尾

猪尾、450克、花生仁（生）、200克。
淀粉（蚕豆）、13克。
胡椒粉、2克、大蒜、10克、盐、5克、香油、10克、白砂糖、15克、料酒、15克、味精、2克、老抽、25克、花生油、30克、各适量。[LaoYanHuo.com]

软烂香浓。[LaoYanHuo.com]

1.将猪尾巴刮洗干净幼毛、切成段；

2.花生米用开水煮断生；

3.将炒锅烧热，下油少许，爆香蒜泥，放入猪尾，溅料酒，下汤水、花生，盖盖，烧制；

4.待烧沸后用文火焖至软烂，加调料，用湿淀粉勾芡上盘即成。

贴士：猪尾一定要刮干净幼毛，也可在明火上燎一下，再入清水中刮洗干净。[LaoYanHuo.com]