小炒乳猪肉

乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克。
植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。[LaoYanHuo.com]

肉片鲜香细嫩，肥而不腻，下酒佳肴。[LaoYanHuo.com]

1、将乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。

2、尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。

3、锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

贴士：乳猪肉在分档去骨后，将肉朝内，皮朝外卷起来放入冰箱冻硬，食用时再取出带皮肉切成薄片制作。[LaoYanHuo.com]