牛肝菌烧肉

猪五花肉150克、干牛肝菌100克、红椒20克。
植物油50克、精盐3克、味精4克、鸡精2克、蚝油4克、胡椒粉2克、白糖1克、水淀粉15克、香油5克、酱油1克、蒜子10克、葱5克、干椒5克、鲜汤100克。[LaoYanHuo.com]

牛肝菌鲜香滑嫩，五花肉肥而不腻。[LaoYanHuo.com]

1、将猪五花肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的薄片；牛肝菌用清水泡发，洗净泥沙，挤干水分待用。

2、红椒切成2厘米长的菱形片，干椒切段，蒜子切片，葱切段。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入猪五花肉片煸香，再下入牛肝菌，烹入料酒略炒，加入鲜汤，用小火煨5分钟，再加入上述配料和调料，调好味后炒拌均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱段，出锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]