凉拌墨鱼丝

墨鱼、500克。
柿子椒、60克、青椒、60克。
香油、6克、酱油、6克、料酒、3克、盐、3克、白砂糖、3克、味精、1克、小葱、6克、姜、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

肉质鲜美，爽嫩可口。[LaoYanHuo.com]

1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；

2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；

3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉；

4.将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌 10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。

贴士：水煮墨鱼时速度要快，以免肉质变硬。[LaoYanHuo.com]