六味原壳鲍

鲍鱼、750克。
辣椒（青、尖）、15克、红辣椒、10克。
辣椒（红、尖、干）、5克、大葱、10克、姜、8克、大蒜、7克、酱油、5克、盐、2克、味精、2克、白砂糖、5克、葱油、5克、料酒、10克、淀粉（豌豆）、10克、辣椒油、10克、醋、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

鲍鱼脆嫩可口，色红亮，味鲜、咸、甜、酸、香、辣六味，丰富浓郁。[LaoYanHuo.com]

1.活鲍鱼取出肉，刷去黑膜，洗净；鲍鱼壳刷洗净，用沸水煮过。

2.将鲍鱼正面剁十字花刀，深至2/3。用热油水氽熟，放入鲍鱼壳中。

3.勺中加植物油烧热，另葱姜蒜末、干椒末烹出香味，再加入上汤100克，加入酱油、盐、味精、糖、醋，调味，用水淀粉勾芡，爆浓汁淋红油，撒青红椒末，分浇在10个鲍鱼上。[LaoYanHuo.com]