2、猪瘦肉末加姜汁、食盐、淀粉腌渍15分钟。
3、胡萝卜洗净去皮,切小丁。青菜叶洗净,切碎。淀粉加少许水制成水淀粉。
4、高汤注入锅内,下胡萝卜和猪肉末煮熟,加豆腐和青菜叶煮沸,加食盐调味,用水淀粉勾芡即可。
贴士:
1、豆腐事先焯烫的原因一是有利于定型,二是去除豆腥味。
2、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐可益气补虚、清热润燥,补脾胃,改善宝宝食欲不振。其中丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质,谷氨酸则是大脑赖以活动得重要物质,宝宝常吃有益于大脑发育。现代医学证实,豆腐对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。[LaoYanHuo.com]