冬笋螺片

海螺、200克、冬笋、300克。
姜、3克、大葱、5克、黄酒、10克、香油、5克、味精、1克、淀粉（玉米）、5克、大蒜、5克、虾酱、10克、花生油、25克、各适量。[LaoYanHuo.com]

此菜清爽味美。[LaoYanHuo.com]

1.将冬笋切成日字形片，用盐滚过，倒在疏壳里，将芡汤（35克）、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁，待用；

2.蒜、姜均切末；

3.葱切花备用；

4.海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片；

5.武火烧锅下油，将螺片用武文火泡油至熟，倒入笊篱里，跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片、黄酒炒匀，最后倒入芡汁炒匀便成；

6.跟加油虾酱小碟。[LaoYanHuo.com]