红烧肥肠[图解]

2、肠分类：大肠用来烧的。

3、肠分类：小肠用来煮。

4、配料：干辣椒、蒜米。

5、菜料：香菜。

6、调料：淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉（顺时针顺序）。

7、调料：加料酒、微量醋。

8、调料：加入少量酱油。

9、调料：干辣椒（我很偏爱，所以加倍）、姜碎。

10、贴士：怎么样就可以煎出外焦里香的大肠？很多人在想，煎的火候要注意的，煎到蒜米金黄，煎到肠油的泡沫退去，就可以了，记得放点糖或蜜，这样颜色好，而且很香，又可以中和之前放入的醋的酸。

11、成品。
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