华阳鸡丁

鸡胸脯肉150克。
鸡蛋清30克。
植物油50克、酱油25克、醋25克、淀粉（玉米）25克、鸡油10克、料酒10克、白砂糖20克、盐2克、姜3克。[LaoYanHuo.com]

色泽金黄，甜咸口。[LaoYanHuo.com]

1.将鸡脯肉切成丁；

2.鸡丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆，用温热油滑至断生，待用；

3.炒勺上火，放油烧热，葱姜末炝勺；

4.放酱油、醋、白糖、料酒、鸡丁翻炒片刻；

5.用水淀粉勾芡，淋鸡油出勺即成。[LaoYanHuo.com]