蔬菜清醬義大利麵

蝴蝶麵、200公克、聖女小蕃茄、100公克、青椒、1/2個、紅甜椒、1/2個、黃甜椒、1/2個、洋蔥、1/4個、黑橄欖、適量、高湯、200公克、奶油、40公克、鹽及胡椒粉、各少許。[LaoYanHuo.com]

1. 將聖女蕃茄洗淨對半切、洋蔥切丁、黑橄欖切細丁，青、紅、黃椒切片備用。 

2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 

3. 鍋中放入奶油煮熔後，放入洋蔥丁炒香至洋蔥變軟後，加入青、紅、黃椒翻炒，再加入蕃茄拌炒一下，最後加入高湯蓋上鍋蓋煮2分鐘。 

4. 撈起作法3的蝴蝶麵放入作法4的醬汁鍋中並加入黑橄欖丁煮約2分鐘後，即可起鍋裝盤。[LaoYanHuo.com]