材料
特 色:
糖汁透明如玻璃肥膘，外硬脆里软润。[LaoYanHuo.com]
做法
1.把肥膘和荸荠都切成一厘米见方的小块，将干生粉撒上，再撒上少量水，滚拌，使表面都沾裹上一层较厚的粉糊，成一只只团块。
2.烧热锅，放生油，烧至油八成热时，把荸荠团放入炸，至外壳硬脆，呈金黄色，待肥膘成熟如玻璃状半透明时即取出。
3.原锅内倒尽油，把白糖放入熬化，熬至稠粘时把炸好的原料放入，滚沾上一层糖汁，取出放入涂过油的盘子中，凉后再将其粒粒分散后装盆。[LaoYanHuo.com]
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