桂元鸡

2.葱去根须，洗净，切寸段；

3.姜去皮，洗净，切厚片；

4.锅上火加入水，开后下入鸡，皮紧后捞出；

5.取一汤锅，将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入，入蒸笼蒸至鸡酥软下火，拣去葱姜即可。

贴士：
1.调料可加白酱油，一般不放酱油，否则减弱桂圆滋味；

2.蒸时大火上气，用中火蒸1至2小时即可。[LaoYanHuo.com]