白灼芥兰

2、切成长条。

3、大蒜剁成蒜泥。

4、锅里把水烧开后放入芥兰。

5、水再次开后把芥兰拿出放入准备好的凉水过凉后装盘。

6、在一个碗里放入酱油，半勺白糖，一点盐。

7、再加入香油和蒜泥，搅拌均匀。

8、淋在装入盘子里的芥兰上即可。

贴士：
1、芥兰焯水的时间取决于芥兰的粗细，我买的品种是比较粗壮的，所以焯水的时间略微久一点，但不能太久，煮熟了就不脆了，一般水开后放入，水再次滚起就差不多了。

2、焯水后的芥兰要马上用凉水过凉可以保持其清脆的口感。

3、芥兰对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮助。嚼起来爽而不硬、脆而不韧，美味的白灼芥兰。

4、给大家推荐的白灼芥兰。白灼，即将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。要想做出高质量的白灼菜肴，必须掌握三要素，即：原料白灼前的处理要得当，白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确。[LaoYanHuo.com]