氽汤浮丸

猪肉（瘦）、300克。
菠菜、250克、粉丝、25克、鸡蛋、50克。
香油、15克、盐、10克、胡椒粉、5克、味精、10克、料酒、5克、大葱、10克、姜、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

肉丸细嫩，汤鲜适口。[LaoYanHuo.com]

1. 瘦肉用刀背砸成肉泥；

2. 葱、姜切成细末；

3. 菠菜洗净切成长约5厘米；

4. 粉丝温水泡软；

5. 肉泥放盆内加鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、味精、葱、姜末和香油用筷搅散逐渐加清水100毫升，搅成泥状；

6. 锅内加清水烧开，用手挤成或小汤匙做成肉丸下锅，开锅后撇去浮沫；

7. 煮约10分钟将丸子捞在汤碗中；

8. 将菠菜和粉丝放汤中烧开，调味后肉丸倒碗中即可。[LaoYanHuo.com]