花仁肉丁

猪肉（瘦）、200克。
花生仁（生）、50克。
酱油、15克、盐、10克、味精、5克、料酒、8克、淀粉（玉米）、4克、大葱、15克、大蒜、15克、姜、5克、花生油、25克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将肉洗净切丁，用盐腌过；

2. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；

3. 将葱洗净斜切成片，姜洗净去皮切片，蒜去皮洗净切片；

4. 将酱油、盐、料酒、味精、湿淀粉对成调味汁；

5. 将炒锅内油烧热，下花生米炸焦黄捞出沥油；

6. 将炒锅内油烧热，将肉丁炒散，放葱、姜、蒜稍炒，再烹入调好的汁，放入花生米，炒几下上碟即可。[LaoYanHuo.com]