剥皮辣椒义大利面

义大利面200公克、剥皮辣椒5-6条、肉丝100公克、大蒜2瓣、洋葱1/4个、高汤200公克、奶油白酱80公克、鲜奶油60公克、橄榄油40公克、巴西利10公克、盐及胡椒粉各少许。[LaoYanHuo.com]

1. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 

2. 将大蒜切末、洋葱切丝，剥皮辣椒切段备用。 

3. 以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉，腌渍肉丝约30分钟后炒熟备用。 

4. 锅中倒入橄榄油加热，放入大蒜末炒香，再放入洋葱丝拌炒至洋葱变软后，加入剥皮辣椒、肉丝、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉翻炒后转为小火。 

5. 捞起作法1的义大利面加入作法4的酱汁锅中煮1～2分钟，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。[LaoYanHuo.com]