辣椒嫩鸡

光笋鸡500克、红干辣椒2个、大葱10克、味精0、5克、芝麻油25克、醋10克、酱油25克、鸡汤50克、精盐1克。[LaoYanHuo.com]

鸡肉鲜嫩，咸香辣鲜，促进食欲。[LaoYanHuo.com]

1、光笋鸡净膛，洗净，放入清水锅中煮熟，捞出，晾凉，去脊骨和脚内，把肉切成3厘米长，1.5厘米宽的条，待用；红干辣椒擦净，去蒂，切碎；大葱要0.6厘米长的小段。

2、炒锅烧热，放入芝麻油，烧至五成热，先放入干辣椒末，大葱末煸炒一下，再放入酱油、精盐、醋、味精、鸡汤50毫升，烧开兑成汁，一半盛入碗内，另一半淋在鸡条上，吃时放在盘中，即可。[LaoYanHuo.com]