姜醋白鸡

鸡、1000克。
盐、8克、醋、10克、味精、1克、花椒、15克、红辣椒、10克、大葱、10克、姜、10克、香油、25克、各适量。[LaoYanHuo.com]

姜味鲜香，清淡爽口。[LaoYanHuo.com]

1.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅中白煮，待水开时，泡沫随起随撇，撇尽后把鸡捞出，用清水洗一遍，再入锅煮熟捞出，用净布抹干水分，刷上香油，以免干裂。

2.姜切成末，加入上列调料兑成汁。

3.食用时将鸡去骨，切成条后装盘，浇上兑汁即成。[LaoYanHuo.com]