福山烧小鸡

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成果:0个   作者:佚名
材料
鸡、750克。
麦芽糖、50克、八角、15克、大葱、25克、姜、25克、盐、6克、酱油、20克、五香粉、1克、花生油、100克、各适量。[LaoYanHuo.com]
做法
1. 将鸡洗净,剁去小腿;

2. 姜切细末,葱切段备用;

3. 把姜末、葱段,八角压碎,精盐均匀地撒在鸡身上腌3个小时;

4. 用洁布搌干,再把鸡的两条大腿骨砸断,在鸡肚下割5厘米长的小口,把鸡的两条大腿叉起来插入腹内,然后在鸡身上均匀地抹上一层薄薄的麦芽糖;

5. 炒锅内倒入花生油,用旺火烧至八成热时,将鸡放入,炸呈紫红色捞出;

6. 把剩余的葱、姜均匀切成末,与五香粉拌匀填入鸡腹,将鸡放在盘里,浇上酱油,撒上精盐,上笼用旺火蒸15分钟取出即成。[LaoYanHuo.com]

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