意大利馅饼

面粉400克、糖1汤匙、温牛奶4汤匙（约15毫升）、干酵母15克、盐2汤匙、橄榄油3汤匙、温水9汤匙。饼上橄榄油2汤匙、剁细的大蒜2瓣、沥干水的罐装碎番茄400克、干洋紫坏半汤匙、盐和黑胡椒适量、意大利白色干奶酪350克、意大利蓝纹干奶酪175克、意大利熏肠175克、去核黑橄榄10枚、阿里根香草1汤匙。[LaoYanHuo.com]

1、将糖和牛奶混合后放在干酵母中搅打，并在暖和处放10分钟，直至发泡。

2、用筛子将盐和面粉筛入碗里，加入酵母混合液，再用叉子搅打后加入油和足够的水揉和成面团，将面切揉至表面光滑并有弹性，然后放入撒有面粉的碗中，用布盖住，置于暖和处放置1小时。

3、再将大蒜放入油中，煸至微黄色后加入番茄、洋紫稣、盐和胡椒，然后用微火煨15至20分钟，制成沙司。

4、在烘烤盘上涂满油；在撒粉的案板上把面团擀成一块面坯，周围拉出浅唇形边缘，放入烤盘上；在馅饼的生坯上面铺些煨好的番茄混合物，并把其他配料放在上面。

5、让做好的生馅饼发酵30分钟，然后将烤盘推入经过预热的烤炉中烘烤25分钟，或等到生面发起、顶部配料起小泡为止。[LaoYanHuo.com]