雪里蕻烧茭白

茭白、400克、芥菜、100克。
酱油、15克、黄酒、15克、大葱、3克、姜、2克、味精、3克、白砂糖、2克、淀粉（玉米）、3克、花椒、2克、花生油、115克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；

2. 雪里蕻（芥菜）洗净后切成细末备用；

3. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用；

4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；

5. 炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，放入雪里蕻稍煸，加入酱油、黄酒、清汤、白糖、茭白，以小火煨烧；

6. 待汤将尽时，用湿淀粉勾芡，放味精、淋花椒油出锅即成。[LaoYanHuo.com]