振升德烧牛肉

牛肉（腑肋）5000克。
酱油500克、盐300克、大葱150克、白芷5克、桂皮10克、姜15克、八角15克、丁香15克、肉豆蔻15克、草豆蔻15克、五香粉15克、植物油150克。[LaoYanHuo.com]

色泽黄褐，肉质酥软，咸香适口，佐饭卷饼，下酒均可。[LaoYanHuo.com]

1.选用鲜牛胸口肋条肉，洗净，切成大块。

2.牛肉块下入锅中，加水，用大火烧开，撇去浮沫，香料（白芷、桂皮、生姜、大料、丁香、豆蔻、草豆蔻、五香粉）全部装纱布袋下锅，加葱、姜、酱油、精盐，用小火继续煮4至小时。

3.煮熟的牛肉出锅，再下入热油锅中，炸至成金黄色，即为成品。[LaoYanHuo.com]