酱爆豆角

2、豆角段放入热油锅中炸至半熟，捞出控油。

3、锅内留底油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉片煸炒至变色。

4、加入黄豆酱、花椒面，炒出酱香味后放入豆角，煸炒至熟。

5、调入味精，勾芡，淋植物油，装盘即可。

贴士：酱爆这种烹饪方法指的是将主材料挂糊，用温油锅炸后再用甜面酱调味而爆，并浇汁。如酱爆墨鱼、酱爆茄子等等。[LaoYanHuo.com]