扁豆烧冬笋

扁豆300克。
冬笋100克。
料酒10克、猪油（炼制）40克、香油10克、盐5克、味精2克、淀粉（豌豆）5克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克。[LaoYanHuo.com]

1.将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成约3厘米长的段，冬笋切成厘米长的条；再将葱、姜、蒜洗净切末备用。

2.锅内放水烧沸，下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉。

3.锅内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，烹入料酒，下入扁豆、冬笋煸炒，加鲜汤、精盐、味精烧透，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]