香脆响铃

猪里脊肉、225克。
香菇（鲜）、15克、虾米、20克、油皮、100克、芡粉、200克。
植物油、75克、小麦面粉、5克、味精、2克、盐、2克、酱油、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1.猪肉绞碎；香菇、开洋泡软剁碎；豆腐皮叠在一起切成4等份长条片；面粉、清水1/2杯放进锅中煮成面糊，盛起备用。

2.烧热20克油，放肉末，香菇末，开洋末及味精、酱油同炒，然后加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛起作为馅料。

3.将豆腐皮摊平，舀15克馅料放在前端，包成三角形，末端抹上适量的面糊，粘紧，用生粉沾匀。

4.炸油500克烧热放进响铃，用小火炸约5分钟，呈金黄色即可捞出盛盘，趁热吃会发出清脆的响声。[LaoYanHuo.com]