糖醋虾丸

虾仁、250克、猪肉（肥）、100克。
鸡蛋、300克、豌豆、20克、木耳（水发）、30克。
淀粉（豌豆）、50克、大葱、25克、姜、25克、白砂糖、30克、醋、15克、酱油、15克、植物油、30克、盐、3克、淀粉（豌豆）、5克、料酒、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

色泽金红，虾丸香酥，甜酸可口。[LaoYanHuo.com]

1.虾仁剁成泥蓉状；葱姜洗净切成末；肥肉剁成肉末。

2.虾蓉加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、葱姜末、盐、料酒调匀，下成直径2厘米的丸子，放植物油中炸熟呈金黄色。

3.勺内加底油烧热，放入葱姜末烹出香味，即加放高汤和酱油、白糖、醋，放入豌豆、木耳烧开，急火爆起浓芡，淋热油倒入虾丸颠翻几下盛盘。[LaoYanHuo.com]