材料
做法
1、蒜头剥皮，勿拍碎，横向切成薄片。
2、平底锅或炒锅中加入橄榄油，烧至七分熟后转小火，入蒜片煎炸至香味四溢。
3、慢慢转到中火，蒜片呈金黄时熄火，用温把蒜片烫成略焦黄即可。 嗜辣者可在蒜片成金黄时，加入已切成珠状并已去籽的红辣椒，炸至辣味出现。
4、接着让水在锅中烧开，加盐后立刻下面，用木勺搅拌锅中面条，防止贴底，也可滴少许橄榄油或其他蔬菜油，功效相同，大约煮8至10分钟即可捞起，此时面条应是外软内里仍有热拌少许盐与胡椒调味。[LaoYanHuo.com]
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