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三鲜蛋卷

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成果:0个   作者:佚名
材料
鸡蛋、400克、虾仁、100克、火腿、100克。
豌豆、50克。
猪油(炼制)、80克、盐、5克、味精、2克、大葱、15克、香油、15克、淀粉(豌豆)、25克、胡椒粉、1克、各适量。[LaoYanHuo.com]
特  色:
色彩美观,鲜香味美。[LaoYanHuo.com]
做法
1.虾仁洗净滑熟剁成小颗;熟瘦火腿切成小颗;葱切成花,加入豌豆和味精,然后拌匀成馅。

2.鸡蛋打开后装入碗内打散,加入适量的盐、湿淀粉和鸡汤搅匀。

3.将锅烧热,放入猪油50克,来回晃动使锅内整个淌上油,待油热,倒入搅匀的鸡蛋液,烫成约23厘米大的蛋皮,趁鸡蛋尚未熟时,将三鲜馅撒上满在蛋皮上,从一端把三鲜蛋皮卷成圆筒,用铲子按扁一下,熟透后切成1厘米厚的斜片,摆成花瓣形,淋香油即成。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:
1楼 yeshunshun 发表于 2009/4/3 20:59 回复
谢谢朋友,我以前也做过其他的,现在我又学了你这种菜,今天收获很大
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