材料
大虾500克、葱、姜、蒜、油、生抽、酱油、清水、糖。[LaoYanHuo.com]
特 色:
跟浙菜大厨学做最经典的油爆大虾。[LaoYanHuo.com]
做法
1、大虾从背后剪开，去除沙线后清洗干净备用（正宗的做法并没有这一步，但是我为了吃的时候方便，就先处理了，随意哈）。
2、蒜切末、姜切丝、葱白切段。
3、清水、生抽、酱油和糖兑成调味汁备用。
4、锅热油，将处理好的虾倒入快速炸一下（15秒就好）。
5、炸好马上捞出来控油。
6、重新起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香。
7、倒入炸好的虾，再倒入调味汁，迅速地翻炒几下，收一下汁，再撒点葱花即可出锅。
贴士：炸虾的时候，油温要高，时间要短，炸出来的虾就是外焦里嫩的。[LaoYanHuo.com]
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