蒜蓉蒸大虾

2、再用刀将虾肉从背部剖开摊平。

3、用牙签挑去虾线，再在剖开的虾肉上横切几刀，不要切到底，并一只只排放在盘子上。

4、淋上少许料酒，撒些盐和胡椒粉，将蒜末、姜丝、葱花平铺放在虾肉上。

5、将盘子放入已烧开的蒸锅里，根据虾的大小蒸3-5分钟。

6、出炉后撒上红椒丝，淋上热油，加香菜点缀即可。

贴士：
1、这道蒜蓉蒸虾，就是一道省事省力又省心的菜，花上三、五分钟就能搞定一盘菜，好吃还不缺营养，真的很方便。

2、斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高，虾青素是一种最强的抗氧化剂，它本身能显著增强虾的存活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。同样，人和动物食用高含虾青素的虾肉也可以显著改善动脉粥样硬化等疾患。[LaoYanHuo.com]