食友上传：蒜蓉蒸大虾

原料：大虾10-15只
蒜蓉料：蒜2个、蒜蓉辣椒酱1勺、蒸鱼豉油1勺、水些许

步骤：
1.将虾洗净，且用剪刀剪去脚和胡须；
2.然后将虾的肚皮朝上，用小利刀从头往尾巴切开，不要切断，然后将虾线取出，并往虾壳里掏出另外一条虾线；
3.用菜刀的背部将虾肉稍微剁懒一些，放置一旁备用；
4.用温水将粉丝泡软10min；
5.泡软后的粉丝装盘，上面均匀地码上大虾，放置一旁备用；
6.蒜剥皮后拍扁，剁成末；
7.锅里放些油，将蒜末炒香，继而加入蒜蓉辣酱和蒸鱼豉油，炒香后加入少许水煮开；
8.将炒好的蒜蓉用小勺勺起，放在虾肉上面，最后用勺背稍微摁平；最后将剩的蒜蓉从盘中间倒入，然后上蒸锅，蒸15-20min即可。

提示：
1.虾头上的组织还是很尖，容易刺伤手，大家拿虾的时候要小心；
2.建议用大虾来做这道菜，不然虾太小不太好将虾切开放蒜蓉；
3.用刀背来拍虾肉是为了造型容易下，且蒸熟后虾肉更易脱壳。

查看『蒜蓉蒸大虾』的详细制作方法

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