食友上传：蒜蓉蒸大虾

原料：海白虾9只（可以用其他虾）
配料：粉丝一小把、蒜、朝天椒、小葱
调料：蒸鱼豉油、料酒

制作：
1、蒜切成蒜蓉备用。
2、虾洗净，剪掉虾须、开背、去虾线，用料酒腌制15分钟。
3、粉丝用热水泡软后铺在盘底，上面撒一部分蒜蓉。
4、腌好的虾在粉丝上摆好，再摆上朝天椒圈，放到上汽的蒸锅中蒸5分钟。
5、剩下的蒜蓉用油熬一下，连油浇在蒸好的虾上，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油。

小提示：
1、虾要开背，因为这样蒸的时候虾的鲜味能更好地融入粉丝中，使得粉丝的味道更足。
2、虾开背用剪刀，更容易掌握，还不用弄脏砧板。
3、蒸的时间要控制好，时间太久虾就老了。
4、蒜蓉分两部分，生蒜垫底，有蒜味，熟蒜有香味。

查看『蒜蓉蒸大虾』的详细制作方法

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