枣泥豆腐

2.挖成槽灌上枣泥；

3.再把蛋清、淀粉调匀成糊；

4.豆腐挂匀蛋清淀粉糊，下锅煎至呈金黄色取出；

5.锅内放油烧热用酱油炸锅，少放点水，加白糖、料酒、花椒水，烧开；

6.放味精，用湿淀粉勾汁浇在煎好的豆腐上即成。

贴士：
1.枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛加糖和匀，即可得枣泥；

2.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。[LaoYanHuo.com]