材料
特 色:
好吃赛过肉——鸡啄豆腐——碎豆腐和剩余咸蛋白的好去处。[LaoYanHuo.com]
做法
1、北豆腐2块（大约200G）和咸鸭蛋一个，这个做法也很适合用来处理多余的咸蛋白，用量多些少些都没关系的。
2、豆腐和咸蛋全都捏碎备用，嗯所以如果不小心把豆腐摔碎了也可以做成这道菜。
3、葱蒜切碎备用。葱白单独放。
4、锅内加入香料油烧热，香料油算是最重要的调料了吧，复合香料味都靠它了，起初我会熬香料油也是为了做这道菜。
5、放入蒜末和葱白爆香。
6、加入捏碎的豆腐和咸蛋翻炒。
7、加入辣椒油拌匀。
8、根据咸蛋的味道和用量可以适当添加些盐调味，最后撒上剩余的葱花即可。
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