米团海参

海参（水浸）、80克、米饭（蒸）、50克、油菜心、100克。
草菇、30克、香菜、15克。
大葱、10克、酱油、5克、白砂糖、5克、盐、2克、味精、2克、淀粉（豌豆）、5克、植物油、25克、醋、5克、姜、5克、大蒜、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

海参清香软糯，汤汁鲜香浓郁，参配米饭团顺味可口。[LaoYanHuo.com]

1.大葱、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；水发海参用沸水焯出，先用葱油、酱油、上汤、白糖等煨焖入味，取出海参放盖碟中，热白米饭搓成团放海参边上，焯过油水的油菜心、草菇放在海参的另侧。

2.勺中加上汤调色调味，用水淀粉勾稀芡，淋葱油浇在海参上，白米饭团一半露在汁外，随带香菜、米醋一同上桌。[LaoYanHuo.com]