煎蒸带鱼

2、用蒸鱼豉油加一汤勺清水调成汁。

3、蛋液调匀，带鱼控去表面水分，均匀蘸满蛋液。

4、，用少量油将鱼煎制两面微黄。

5、煎好的鱼摆在盘里。

6、撒上葱姜丝及香菜段，再均匀地倒上调好的汁料，上锅蒸10分钟即可。

贴士：
1、给鱼去腥最好不用料酒，因为料酒含酒精（浓度为15度左右），料酒是由花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成的，还适合低龄宝宝。

2、要选用新鲜的带鱼，取鱼肚皮以下尾部以上肉厚刺少的部分。

3、蘸蛋液煎制：一则保持鱼肉的鲜嫩，二则防粘锅。

4、先煎后蒸的方法：一是口感好，二是能蒸掉多余的油脂，清淡可口。

5、带鱼含有磷、钙、铁、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分，特别是带鱼表层的银脂，含有多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。带鱼的DHA和EPA含量很高，DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。

6、新鲜的带鱼不仅营养丰富，物美价廉，小刺也不多。低龄宝宝食用，可减少鱼刺卡喉咙的风险。[LaoYanHuo.com]